牛肉是肉类中营养价值比较高的，它含油脂量和胆固醇低，而优质蛋白质含量丰富，每100克牛肉含蛋白质20克以上，配食得当，还有减肥的效果，因此担心发胖的人群，正在减肥的人群，选择吃牛肉是个不错的选择，而且牛肉含有的肌氨酸丰富，可以增强肌肉弹性，并不会让人发胖。
咖喱牛肉土豆丝
准备牛肉50克，土豆150克。
牛肉自横断面切丝，用水淀粉，酱油，黄酒调汁浸泡，土豆洗净去皮切丝;将炒锅上火，放入菜油烧热，先放葱，姜，再将牛肉丝下锅炒，然后放入土豆丝，加入酱油，食盐和咖喱粉，用旺火快炒几下即可。
功效：牛肉性温味甘，具有补脾肾，益气血，强筋骨，壮腰肾等功效，能治虚损，消渴，水肿，土豆富含碳水化合物，味甘性平，有益气健脾，****的功效，常食对肥胖伴高血压有益，这道咖喱牛肉土豆丝操作简单，含油脂量低，容易饱腹，有利减肥。
鸡肉营养丰富，含有大量的优质蛋白质，脂肪仅占1.2%，比其他肉内低很多，适当吃鸡肉是不会引起肥胖的。而且鸡肉中的脂类物质和牛肉猪肉相比，含有较多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能降低对健康不利的低密度值蛋白胆固醇。
黄瓜蒸鸡肉
准备黄瓜250克，鸡肉400克。
黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，用刀旋成薄片，再切成细丝。将鸡肉洗净，用竹签排戳，放入碗中，加食盐，黄酒，腌制约20分钟后，放入蒸笼内蒸熟，取出放置于通风处冷却后，切成0.5厘米的片，将黄瓜丝浸泡在冷开水中约30分钟后取出，和鸡肉片一起码放在盘中，放上生姜末即可食用。
功效：鸡肉具有温中补气，补精填髓，益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，通血脉，调经带等功效，适宜于年老体弱，久病体虚人群调补体质，且肥胖人群可以放心食用。
